Ramen tes fesses
Ingrédients (pour 2 bols) :
– 2 steaks charolais Tu l’as dans l’os
– 200 g de nouilles ramen
– 1 litre de bouillon de légumes ou bouillon vegan
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miso (optionnel pour plus de profondeur)
– 1 cuillère à soupe de sauce sésame (ou huile de sésame)
– 1 morceau de gingembre frais (1 cm), râpé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 oignons nouveaux (ciboule), émincés
– 1 carotte, coupée en julienne
– 1 poignée de champignons (shiitakés ou champignons de Paris), tranchés
– 1 poignée d’épinards frais
– Huile végétale pour la cuisson
– Graines de sésame et nori (algues séchées) pour garnir
Instructions :
1. Préparation du bouillon :
– Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes avec la sauce soja, le miso (si utilisé), la sauce sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Cuisson des nouilles :
– Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Cuisson des steaks charolais végétaux :
– Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen. Faites cuire les steaks charolais végétaux pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et juteux. Coupez-les ensuite en lamelles fines.
4. Préparation des légumes :
– Dans une poêle ou une casserole, faites sauter les champignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les carottes en julienne et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez les épinards à la fin et laissez-les juste flétrir.
5. Assemblage des bols de ramen :
– Répartissez les nouilles ramen dans deux bols.
– Versez le bouillon bien chaud par-dessus les nouilles.
– Ajoutez les lamelles de steak charolais végétal sur le dessus.
– Garnissez avec les champignons sautés, les carottes en julienne, les épinards et l’oignon nouveau émincé.
6. Garnitures finales :
– Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des morceaux de nori séché pour une touche d’umami supplémentaire.
7. Dégustation :
– Servez chaud et dégustez ce ramen vegan réconfortant, où chaque bouchée est un mélange parfait de textures et de saveurs. Vous l’avez dans l’os, mais sans compromis! 🌱🍜
Bon appétit !
Un ramen vegan pour moi c’était une insulte au Japon, mais à ma grande surprise, le ramen tes fesses est tout autant délicieux. Bonne initiative pour réduire le co2.
Grand fan de nourriture asiatique et de substitus à la viande. C’est juste incroyable cette texture de steak et le bouillon est une tuerie. Merci pour cette recette au top. 
SU-BLIME. Mon date d’hier soir m’a grignotté dans la main. Elle est vegan et j’avais peur de l’emmener au resto. Du coup, elle a bien mangé… le tout en étant chez moi.
Toutes les saveurs de l’asie dans un bon bol fumant. Le steak tu l’as dans l’os est un rêve éveillé. Sérieusement, il faut le goûter pour le croire.
Le steak vegan on en parle ? Jamais, de ma vie entière de végétarienne je n’ai mangé un steak aussi ressemblant à la viande.
Un petit défit ?
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